Productenbeschrijving
Carrageen is een soort natuurpolysacchariden hydrocolloïde, geëxtraheerd uit rood zeewier met water bij hoge temperaturen en verfijnd met behulp van een alcoholprecipitatie of een gel-Press-methode.
Carrageen is gebroken wit of lichtgeel poeder zonder geur. Het wordt vaak gebruikt als een gelering-, verdikking- en stabilisatiemiddel in een breed scala aan voedselproducten, waaronder desserts, zuivelproducten, verwerkt vlees en sauzen.
Naam: Carrageen
Uiterlijk: geelachtig tot wit stromend poeder
Cas no: 11114-20-8/9062-07-1
E Nummer: E407
Formule: C24H36O25S2
Einecs: 232-524-2
Specificatie: k (kappa), i (iota), l (lambda)
Technische parameter
|
PARAMETER |
SPECIFICATIE |
Testresultaat |
|
Verschijning |
Geelachtig tot wit poeder |
Bevestigd |
|
Deeltjesgrootte |
95% PASS 120 MESH |
Bevestigd |
|
Viscositeit (mpa.s) |
Groter dan of gelijk aan 5 |
140 |
|
Totaal sulfaat (%) |
15-40 |
22 |
|
Verlies op drogen % |
Minder dan of gelijk aan 10 |
9.5 |
|
Totaal asgehalte (%) |
Minder dan of gelijk aan 30 |
19 |
|
Gelsterkte g/cm2 |
Groter dan of gelijk aan 1500 |
1650 |
|
Zuur-onoplosbare as (%) |
Minder dan of gelijk aan 1 |
0.45 |
|
Zuur- onoplosbare stof (%) |
Minder dan of gelijk aan 2 |
1.2 |
|
PH |
8-11 |
8.2 |
|
Lead (PB) |
Minder dan of gelijk aan 5 mg/kg |
4.1 |
|
Arseen (as) |
Minder dan of gelijk aan 3 mg/kg |
1.6 |
|
Mercurius (HG) |
Minder dan of gelijk aan 1 mg/kg |
0.46 |
|
Cadmium (CD) |
Minder dan of gelijk aan 1 mg/kg |
0.48 |
|
Totaal aantal plaat aantal |
Minder dan of gelijk aan 5000 CFU/ G |
490 |
|
Gist en schimmels |
Minder dan of gelijk aan 300 CFU/ G |
100 |
|
Salmonella spp./ 10G |
Afwezig |
Afwezig |
|
Escherichia coli/ 5G |
Afwezig |
Afwezig |
Producten Karakteristiek
1. Hoge stabiliteit van het poeder zorgt voor weerstand tegen afbraak
2. Sterk geleervermogen, zonder synerese
3. Voorkomt scheiding en zorgt ervoor dat ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld
4. Semi-transparant verschijnen in water boven 70 graden
5. Bevat oplosbare voedingsvezels, kan worden gefermenteerd tot probiotica
6. in staat om een thermoreversibele gel te vormen
Toepassing
Voedseladditieven:
Desserts:Gebruikt als een geleermiddel in desserts zoals puddingen, mousses en gelatinevrije gummy snoepjes.
Zuivelproducten:Werkt als een verdikkingsmiddel en stabilisator in zuivelproducten zoals ijs, yoghurt, chocolademelk en room.
Vleesverwerking: gebruikt om de textuur, vochtretentie en houdbaarheid van bewerkt vlees te verbeteren, inclusief worstjes en deli -vlees.
Sauzen en verbanden:Functies als een stabilisator om de scheiding van ingrediënt te voorkomen en consistentie in sauzen, verbanden en jus te behouden.
Voorgekookt pluimveeproduct:Verbeter de textuur, tederheid en behoud sappigheid wanneer het wordt geïnjecteerd als pekel.
Plantaardige alternatieven:In plantaardige producten zoals amandelmelk of kokosmelk, wordt carrageen gebruikt om een gewenste textuur te bereiken en het bezinken van ingrediënt te voorkomen.
Pharmaceuticals:
Farmaceutische formuleringen: gebruikt als een verdikking en stabilisatiemiddel in farmaceutische formuleringen, waaronder siropen en gelcapsules.
Producten voor persoonlijke verzorging:
Tandpasta:Opgenomen in tandpasta -formuleringen als een verdikking en stabilisatiemiddel.
Shampoos en lotions:Gebruikt in producten voor persoonlijke verzorging voor zijn verdikbare eigenschappen.
Pakket en opslag
Pakket: een tas van 25 kg
Opslag: bewaard in een droge, koel en schaduwrijke plaats met originele verpakking, vermijd vocht, bewaar bij kamertemperatuur
Houd leven: 24 maanden
Populaire tags: E407 Voedingskwaliteit verdikkingsmiddel CAS 9000-07-1 Premium zeewiercarrageenpoeder, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, prijs
